第22章 你这么厉害有本事今天所有的菜都你来做！

    早上的菜市场菜都比较新鲜，江天骑着三蹦子到了之后，直奔肉类区域。
    红烧肉，那必然要选择肥瘦相间的三层肉来做。
    关于红烧肉的定价，江天打算卖20一份。
    一份里面，有6块肉！
    也就是三块多一块肉。
    有点贵，但完全看顾客的选择！
    江天认为值。
    自己选的肉就很好，其次系统赋予的满级红烧肉技巧，味道更是无话可，是任何店里都比不了的。
    店里没有那么多的货，江天先买了一块中午吃，又加了老板的微信，让他等会调货给自己送家去，而且特别强调，肉必须要新鲜，而且是肥瘦相间的五花。
    做炒饭所需的食材江天也买了一些，除此之外，江天还给林婉清打了个视频，询问中午做饭所需的菜，也一并购买了，省的待会再跑一趟。
    把所有的东西都搬到三蹦子上后，江天便离开了。
    回到家中的时候，林婉清正吃着江天早上做的早餐。
    江天把所有的食材都给放在了厨房中，林婉清发现了端倪，她眸光微动，问道：“老公，你买五花肉干什么？我也没让你买啊。”
    江天轻笑一声：“中午爸妈不是过来吗？我打算做个红烧肉！”
    “啊？你？”
    林婉清愣了愣，美眸睁大，“做红烧肉？你认真的吗？”
    江天能把炒饭做的那么好吃，就已经让林婉清足够震撼了。
    但他现在竟然要挑战做红烧肉？
    这炒饭和红烧肉的做法可完全不同，难度也是直线飙升。
    很多不怎么下厨的人，也知道炒饭的做法。
    可红烧肉？
    自己都不敢轻易的挑战，江天竟然要亲自下厨露一手？
    好好好！！！
    林婉清眼神顿时变的幽怨起来，
    你个江天，
    不会又藏一手吧？
    有了上次的教训，这一次江天只能谎称道：“当然是认真的！不过，这种难度的菜我真不太会！老婆，你待会帮我打下手好不好？”
    一听这话，林婉清立马傲娇道：“我还以为你会呢！看在你那么诚恳的份上，我就勉为其难帮帮你吧！”
    现在已经是早上的九点钟，看似还早，但炖煮红烧肉需要一段时间，所以俩人就进厨房开始忙活了。
    红烧肉，这五花肉是关键，尤其是切块的功夫。
    林婉清手持菜刀，动作特别麻利，直接几刀砍了下去，砍出了几块大不均的肉块。
    江天赶忙提醒道：“老婆，不是这样的！应该是这样。”
    旋即，江天不顾林婉清错愕的眼神，将菜刀接过后，将五花肉给切成了两厘米左右的方块。
    林婉清望着案板上肉块的差距，不由柳眉紧皱。
    虽知道自己老公的刀功还不错，
    但这是不是有点厉害的过分了？
    江天动手的时候，他压根就没有很刻意的想要去切成方块，就像是手起刀很随意，是刻在骨子里的记忆一般。
    自己......真的是来打下手的？
    行吧......
    林婉清撇了撇嘴，
    切肉不行，那我给你切点葱姜蒜总行了吧？
    “老婆！做红烧肉葱段要大一点。”
    “嗯......老婆，姜的话最好是切成片。”
    “老婆，蒜要拍一下！待会更能激发出香味。”
    “江！天！”林婉清忍无可忍，直接就揪住了江天的耳朵：“你是来让我给你打下手的还是羞辱我的？”
    “你很厉害吗？ 你这么厉害有本事今天所有的菜都你来做！”
    “哎哟哎哟，疼疼疼！！”江天吃痛的喊了句：“老婆，疼！轻点！”
    林婉清气呼呼的将江天给松开，双手掐腰道：“我做点什么你都不满意，那厨房交给你好了！我去补觉去了。”
    林婉清哼了一声，便不顾江天的呐喊回了房间，还把门给反锁了。
    “完蛋！”
    江天欲哭无泪，这么多的菜，全都让自己来搞定？
    要是放在以前，看着这食材江天肯定束手无策，
    但不知为何，如今却一目了然，甚至脑海中有了初步的规划。
    这主要得益于满级炒饭和满级红烧肉的技巧。
    做菜嘛，其实真正会了之后就会发现很简单，哪怕遇到不会做的菜，看一眼网上的教程也能瞬间学会。
    想到这，江天开始操作起来了！
    首先要做的还是红烧肉。
    红烧肉给切成2厘米左右的肉块后，再准备适量的葱姜蒜。
    起锅，锅中放入冷水，将五花肉给全部倒入锅中，在放入葱姜以及料酒。
    这一步是焯水，用大火将水烧开之后，撇去表面的浮沫，最后把五花肉给捞出来控干水分。
    锅刷干净后，用火开始热锅，放入冷油，再把冰糖给放进去。
    放冰糖的作用是熬出焦糖色，给五花肉上色，让其外表看起来更有食欲。
    这一步就非常考验对火候的掌控了，若是掌控不好的话，很容易就糊锅了，所以一定要火慢慢的去熬，等到冰糖逐步的在锅底融化，油熬成焦糖色之后并且开始从锅底往上冒泡泡，这时候就需要把控完水的五花肉倒进去了。
    “滋啦！”
    五花肉和油发出激烈的化学反应，引的锅中噼啪作响。
    江天手持锅铲快速的翻炒，让每一块五花肉都均匀的裹上焦糖色。
    接下来开始放入调料。
    姜蒜，桂皮，八角，香叶，依旧是持续的翻炒，直至炒出这些调料的香味。
    阵阵白雾从锅中传出，带着浓郁的香气，五花肉的肥肉部分被高温所融化之后，整个房间中都飘散着浓郁的肉香味。
    下面这步，是最关键的调味了！
    适量料酒去腥，生抽和老抽适量，倒进去开始翻炒均匀。
    最后，放入清水没过红烧肉，再把所有的东西都给倒入砂锅中，大火烧开后，转火炖煮一时。
    此时，身处房间里的林婉清有点坐不住了，
    她的本意是想故意闹下脾气让江天来哄自己，
    可是为啥江天没来？
    而且，怎么一股香味若有若无的？
    仔细的嗅了嗅，好像是从厨房传来的。
    犹豫了下，林婉清终于还是没忍住心中的好奇，离开了卧室到了外面。
    可当她看清外面景象的时候，顿时吓了一大跳......